태국어로 음식 주문하기: 식당과 길거리 음식에서 쓰는 표현

태국어로 음식을 주문하려면 น้องครับ nɔ́ɔng kráp(여성은 น้องค่ะ nɔ́ɔng kâ)으로 직원을 부른 다음, ขอ kɔ̌ɔ + 요리 이름을 말하면 돼요. ขอผัดไทยหนึ่งจานครับ kɔ̌ɔ pàt-tai nʉ̀ng jaan kráp은 “팟타이 하나 주세요”예요. “안 맵게”는 ไม่เผ็ด mâi pèt, “고수 빼 주세요”는 ไม่ใส่ผักชี mâi sài pàk-chii를 덧붙이고, 다 먹은 뒤에는 เช็คบิลด้วย chék-bin dûai로 계산서를 달라고 하세요.

이게 뼈대의 전부예요. 이 글의 나머지에서는 살을 붙여요. 직원이 되묻는 말, 식단이나 알레르기를 설명하는 법, 포장하는 법, 그리고 메뉴판과 노점 수레에서 실제로 보게 될 요리의 태국어 이름까지요.

직원 부르기: พี่ 또는 น้อง

태국 사람들은 직원을 부를 때 “실례합니다”라고 잘 하지 않아요. 가족끼리 쓰는 친족 호칭을 써요. 한국에서 식당 직원을 “이모”, “언니”라고 부르는 것과 비슷한 감각이에요.

น้อง nɔ́ɔng은 “동생”, พี่ pîi는 “손위 형제”라는 뜻이에요. 모르는 사람에게 써도 무례하지 않아요. 태국어에서는 이렇게 따뜻하고 공손한 관계를 만들어요. 직원은 대부분 젊으니 기본은 น้อง이고, 나이가 애매하면 พี่가 상대를 기분 좋게 하는 선택이에요. 손을 살짝 들고 보통 목소리로 부르세요. 손가락을 튕기거나 손을 흔들지는 마세요.

공손함을 만드는 건 끝에 붙는 어미예요. 남성은 ครับ kráp, 여성은 ค่ะ kâ(질문이나 부를 때는 คะ ká)를 써요. 자세한 내용은 태국어 공손 어미 글에 있어요.

주문하기: ขอ와 เอา

동사 두 개가 거의 모든 일을 해요.

• ขอ kɔ̌ɔ “주세요”: 공손하고 어디서나 통해요.
• เอา ao “이걸로 할게요”: 더 편한 말로, 노점에서나 질문에 대답할 때 자연스러워요.

수량을 말할 때 순서는 요리 + 숫자 + 분류사예요. 한국어의 “볶음밥 한 접시”와 같은 순서죠. 요리는 จาน jaan(접시), 국물 요리와 국수는 ชาม chaam(그릇), 음료는 แก้ว gɛ̂ɛo(잔), 병은 ขวด kùat이에요. 원리는 태국어 분류사 가이드에서 설명해요. 분류사를 잊어도 손으로 가리키며 ขออันนี้ kɔ̌ɔ an-níi라고 하면 밥은 먹을 수 있어요.

요리에 고기를 고르는 것도 같은 패턴이에요. 요리 + 고기. ข้าวผัด kâao-pàt은 볶음밥, ข้าวผัดหมู kâao-pàt mǔu는 돼지고기 볶음밥, ข้าวผัดไก่ kâao-pàt gài는 닭고기 볶음밥이에요. 주요 선택지는 หมู mǔu(돼지고기), ไก่ gài(닭고기), เนื้อ nʉ́a(소고기), กุ้ง gûng(새우), ปลาหมึก bplaa-mʉ̀k(오징어), ทะเล tá-lee(해산물)예요.

직원이 되묻는 말

주문은 대화라서 질문이 빠르게 돌아와요. 알아들어야 할 질문은 이거예요.

대답은 핵심 단어 하나면 되는 경우가 많아요. เผ็ดได้ pèt dâai(“매워도 괜찮아요”), เอา ao(“네, 주세요”), ไม่เอา mâi ao(“아니요, 괜찮아요”), กินที่นี่ gin tîi-nîi(“먹고 갈게요”).

얼마나 맵게? เผ็ด과 맵기 단계

เผ็ด pèt(저성)은 “맵다”예요. เป็ด bpèt “오리”와 헷갈리지 마세요. 성조는 같지만 “맵다”의 첫 자음은 ㅍ처럼 숨이 터지고, “오리”는 ㅃ처럼 숨이 없어요.

“안 맵게”는 상대적이에요. 커리 페이스트, 드레싱, 찍어 먹는 소스에 고추가 들어 있어서, ไม่เผ็ด은 보통 “맵기 제로”가 아니라 “고추를 더 넣지 말아 주세요”라는 뜻이에요. 위고는 이야기 식당에서에서 첫 팟타이로 이걸 몸소 배우고, “쏨땀”에서는 “조금 맵게”를 부탁했다가 엇갈린 결과를 얻어요.

국숫집에서는 매운맛을 직접 더하는 경우가 많아요. 테이블마다 양념 세트 เครื่องปรุง krʉ̂ang-bprung이 있어요. 고춧가루(พริกป่น prík-bpòn), 설탕(น้ำตาล náam-dtaan), 피시 소스(น้ำปลา náam-bplaa), 식초에 담근 고추(พริกน้ำส้ม prík-náam-sôm)예요. 먼저 맛을 보고 간을 맞추세요. 태국 사람들은 그렇게 국수를 먹어요.

고수 빼기, 채식, 알레르기

핵심 패턴은 ไม่ใส่… mâi sài… “…을 넣지 마세요”예요. 어떤 재료에든 쓸 수 있어요.

고수를 빼 달라는 위고의 아주 공손한 부탁이 이야기 고수 빼 주세요의 줄거리 전부예요. ครับ이나 ค่ะ를 붙이고 웃으며 말하면 요리사는 대개 기꺼이 들어줘요.

태국어로 채식, 비건 음식

태국어에는 고기 없는 음식을 가리키는 말이 두 개 있고, 서로 달라요.

• มังสวิรัติ mang-sà-wí-rát: 채식, 고기와 생선을 먹지 않아요. ผมกินมังสวิรัติ pǒm gin mang-sà-wí-rát(“저는 채식해요”)라고 말하세요.
• เจ jee: 중국계 태국인의 불교식 식단, กินเจ gin jee예요. 고기도, 동물성 식품도, 마늘과 양파처럼 향이 강한 채소도 넣지 않아요. 이 음식을 파는 노점은 빨간 글씨로 เจ라고 쓴 노란 깃발을 걸어요. 특히 가을의 채식 축제 기간에 많이 보여요.

채식하는 사람에게 함정은 소스예요. 피시 소스 น้ำปลา náam-bplaa와 굴 소스 น้ำมันหอย náam-man-hɔ̌i가 많은 요리에 들어가요. 분명하게 말하세요. ไม่ใส่น้ำปลา mâi sài náam-bplaa. เจ 노점에서는 모든 음식이 이미 식물성이에요.

알레르기: แพ้

แพ้ pɛ́ɛ는 “알레르기가 있다”는 뜻이에요(경기에서 “지다”라는 뜻도 있어요). 구조는 주어 + แพ้ + 음식이에요.

ผมแพ้ถั่วลิสง pǒm pɛ́ɛ tùa-lí-sǒng: 저는 땅콩 알레르기가 있어요.

ฉันแพ้กุ้ง chǎn pɛ́ɛ gûng: 저는 새우 알레르기가 있어요 (여성 화자).

แพ้อาหารทะเล pɛ́ɛ aa-hǎan-tá-lee: 해산물 알레르기가 있어요.

알레르기가 심하다면 이 문장을 태국어로 적어서 가지고 다니세요. 소음, 억양, 바쁜 주방 때문에 말로 한 부탁은 놓치기 쉬워요.

포장하기: ใส่ถุง과 กลับบ้าน

태국 사람들은 음식을 정말 자주 포장해요. 작은 비닐봉지에 담아 고무줄로 묶어 주죠. 포장을 부탁하는 말은 이래요.

• ใส่ถุง sài tǔng: “봉지에 넣어 주세요”, 길거리 음식에서 쓰는 말.
• กลับบ้าน glàp bâan: “집에 가다”, กินที่นี่หรือกลับบ้าน에 대한 일반적인 대답.
• ห่อกลับบ้าน hɔ̀ɔ glàp bâan: “싸 가다”, 식당에서 남은 음식을 포장할 때도 써요.

그래서 노점에서 한 번에 주문하면 이렇게 돼요. ขอผัดกะเพราหมูสับไข่ดาว กลับบ้านครับ kɔ̌ɔ pàt-gà-prao mǔu-sàp kài-daao, glàp bâan kráp “다진 돼지고기 바질 볶음에 계란 프라이, 포장이요”.

계산서 요청하기

끝의 ด้วย dûai가 부탁을 공손한 “…해 주세요”로 만들어요. 식당에서는 직원과 눈을 맞추고 허공에 작게 서명하는 시늉을 해도 다 알아들어요. 가격은 바트로 나오니 계산서가 오기 전에 태국어 숫자를 알아 두면 좋아요.

노점에서는 팁을 기대하지 않아요. 앉아서 먹는 식당에서는 잔돈을 두고 가는 경우가 많고 고마워해요. 이미 봉사료를 붙이는 곳도 있어요.

맛있었다고 말하기

อร่อยมาก은 태국의 요리사라면 누구나 외국인에게서 듣고 싶어 하는 한마디예요. 나가는 길에 웃으며 말해 보세요.

유명한 태국 요리 15가지와 태국어 이름

밥과 국수

국물 요리와 커리

샐러드와 구이

디저트

궁금한 분을 위한 철자 이야기 두 가지. กะเพรา(홀리 바질)는 메뉴판에서 กระเพรา로 잘못 쓰는 경우가 많은데, 이건 กระเพาะ grà-pɔ́ “위장”과 비슷해요. 그리고 요리 이름은 요리를 글자 그대로 설명해요. แกงเขียวหวาน은 “커리-초록-달다”, ข้าวเหนียวมะม่วง은 “밥-찰지다-망고”예요. 단어를 몇십 개만 알면 메뉴판이 저절로 읽히기 시작해요.

알아 둘 습관이 하나 더 있어요. 태국 사람들은 한국처럼 숟가락을 쓰지만, 짝이 되는 건 젓가락이 아니라 포크예요. ช้อน chɔ́ɔn(숟가락)과 ส้อม sɔ̂ɔm(포크). 포크로 음식을 숟가락에 밀어 올리고, 입에는 숟가락을 넣어요. 젓가락 ตะเกียบ dtà-gìap은 국수를 먹을 때 써요.

연습하는 법

• 서툴러도 매번 태국어로 주문하세요. ขอ + 요리 + ครับ/ค่ะ로 시작해서, 식사 때마다 새 요소를 하나씩 더하세요. 맵기, 그다음 포장, 그다음 계산서.
• 메뉴판을 소리 내어 읽으세요. 태국 메뉴판에는 대부분 사진과 태국어 이름이 있어요. 둘을 맞춰 보는 게 공짜 읽기 연습이에요.
• 직접 겪기 전에 장면을 미리 연습하세요. Kru May의 세 이야기 “식당에서”, “고수 빼 주세요”, “쏨땀”이 주문, 맵기, 특별 요청을 다루고, 모든 문장이 보통 속도와 느린 속도로 녹음되어 있어요. 다음 단계는 태국 시장에서 쇼핑하는 표현이에요.